|
Nội dung chính:
– Chế độ ăn giàu thực phẩm toàn phần, chất xơ, protein chất lượng cao và chất béo không bão hòa có thể hỗ trợ kiểm soát gan nhiễm mỡ không do rượu và giảm nguy cơ tiến triển bệnh.
– Các thực phẩm như cà phê, rau lá xanh, cá béo, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hạt dinh dưỡng, nghệ và tỏi đều có thể góp phần cải thiện mỡ gan, tình trạng viêm và các chỉ số chức năng gan.
– Hạn chế rượu bia, đường bổ sung, thực phẩm chiên rán, nhiều muối, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn là bước quan trọng giúp bảo vệ gan và hỗ trợ kiểm soát gan nhiễm mỡ.
|
Chế độ ăn giàu thực phẩm toàn phần, giàu chất xơ, protein chất lượng cao và chất béo không bão hòa có thể giúp hỗ trợ kiểm soát gan nhiễm mỡ không do rượu và giảm nguy cơ tiến triển bệnh.
Dưới đây là các thực phẩm có lợi cho sức khỏe gan và những nhóm thực phẩm nên hạn chế.
I. NHÓM THỰC PHẨM HỖ TRỢ KIỂM SOÁT GAN NHIỄM MỠ
1. Cà phê giúp giảm men gan bất thường
Cà phê không chỉ là thức uống quen thuộc hằng ngày mà còn có thể hỗ trợ sức khỏe gan. Một tổng quan nghiên cứu năm 2021 ghi nhận việc tiêu thụ cà phê thường xuyên có liên quan đến nguy cơ gan nhiễm mỡ thấp hơn, đồng thời giúp giảm nguy cơ xơ hóa gan ở người đã mắc bệnh.
Ngoài ra, cà phê cũng có thể giúp cải thiện tình trạng men gan tăng cao bất thường, một dấu hiệu thường gặp ở các bệnh lý gan.
Prudvi Raj
2. Rau xanh giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ
Rau bina (cải bó xôi) và các loại rau lá xanh khác chứa nhiều hợp chất có lợi cho gan. Một nghiên cứu quan sát năm 2021 cho thấy tiêu thụ rau bina có liên quan đến nguy cơ NAFLD thấp hơn, có thể nhờ hàm lượng nitrat và polyphenol.
Đáng chú ý, lợi ích này được ghi nhận rõ hơn ở rau bina ăn sống. Các nhà nghiên cứu cho rằng quá trình nấu chín có thể làm giảm hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của rau.
3. Các loại đậu và đậu nành giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ
Các loại đậu như đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan và đậu nành là nguồn dinh dưỡng dồi dào, đồng thời cung cấp tinh bột kháng có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ các loại đậu có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm triglyceride và góp phần giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu.
Đậu nành cũng cho thấy tiềm năng bảo vệ gan nhờ chứa protein β-conglycinin, có thể giúp giảm triglyceride và hạn chế tích tụ mỡ nội tạng. Bên cạnh đó, các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ là nguồn protein chất lượng cao nhưng ít chất béo, phù hợp cho người cần kiểm soát lượng mỡ trong chế độ ăn.
4. Cá giúp giảm viêm và lượng mỡ
Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi nước ngọt là nguồn giàu axit béo omega-3. Omega-3 được ghi nhận có thể hỗ trợ người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu bằng cách giảm tích tụ mỡ trong gan, hạ triglyceride và tăng cholesterol HDL (“cholesterol tốt”), từ đó góp phần cải thiện tình trạng viêm và sức khỏe chuyển hóa.
5. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ
Các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ như yến mạch có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến gan nhiễm mỡ không do rượu. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có thể hỗ trợ cải thiện chuyển hóa và giúp giảm nồng độ triglyceride ở người mắc bệnh.
6. Các loại hạt giúp giảm viêm
Chế độ ăn giàu các loại hạt có liên quan đến việc giảm viêm, cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm stress oxy hóa, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu. Một nghiên cứu năm 2019 tại Trung Quốc cũng ghi nhận việc tiêu thụ nhiều các loại hạt có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh thấp hơn.
Dù vẫn cần thêm bằng chứng, các dữ liệu hiện có cho thấy các loại hạt có thể đóng vai trò hỗ trợ trong việc giảm khả năng phát triển gan nhiễm mỡ không do rượu.
7. Nghệ giúp giảm các dấu hiệu tổn thương gan
Curcumin – hoạt chất chính trong nghệ, được ghi nhận có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, có thể giúp cải thiện các dấu hiệu tổn thương gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.
Một số nghiên cứu cho thấy bổ sung curcumin có thể giúp giảm nồng độ men gan ALT và AST, hai chỉ số thường tăng ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu.
8. Hạt hướng dương cung cấp vitamin E
Chế độ ăn giàu vitamin E có thể giúp giảm nguy cơ phát triển gan nhiễm mỡ không do rượu. Hạt hướng dương là một trong những nguồn vitamin E tự nhiên dồi dào, dễ bổ sung trong khẩu phần ăn hằng ngày, giúp hỗ trợ tăng cường lượng vi chất này một cách tự nhiên.
9. Tăng lượng chất béo không bão hòa
Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh. Nên hạn chế bơ động vật, thịt mỡ và thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời ưu tiên bơ, dầu ô liu, bơ hạt và cá béo.
Cách ăn này cũng là nền tảng của chế độ Địa Trung Hải, vốn giàu thực phẩm toàn phần và giúp hỗ trợ giảm cholesterol.
10. Tỏi giúp cải thiện sức khỏe tổng thể
Tỏi có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể và mang lại lợi ích cho người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu. Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy người dùng 800 mg bột tỏi mỗi ngày trong 15 tuần có thể giảm mỡ gan và cải thiện men gan.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2019 ghi nhận việc tiêu thụ tỏi sống thường xuyên có liên quan đến nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu thấp hơn ở nam giới Trung Quốc.
II. NHỮNG THỰC PHẨM NÊN HẠN CHẾ ĐỂ TRÁNH GAN NHIỄM MỠ
Người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu thường được khuyến nghị hạn chế một số thực phẩm có thể thúc đẩy tăng cân và làm tăng đường huyết, từ đó khiến tình trạng gan xấu đi.
– Rượu bia: Là nguyên nhân chính gây tổn thương gan và làm tăng nguy cơ tiến triển các bệnh lý gan khác.
– Đường bổ sung: Hạn chế kẹo, bánh ngọt, nước ngọt có ga và nước ép trái cây do làm tăng đường huyết và thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan.
– Thực phẩm chiên rán: Thường giàu calo và chất béo không lành mạnh.
-Muối (natri) cao: Tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu. Bạn nên hạn chế thực phẩm mặn và chế biến sẵn.
– Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn: Thịt bò, thịt heo và các sản phẩm như xúc xích, thịt xông khói chứa nhiều chất béo bão hòa và natri, nên hạn chế sử dụng.
|
– Người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu nên ăn những thực phẩm nào để hỗ trợ cải thiện sức khỏe gan?
Người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu nên ưu tiên cà phê, rau lá xanh, các loại đậu, đậu nành, cá béo giàu omega-3, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, nghệ, tỏi và thực phẩm giàu chất béo không bão hòa để hỗ trợ giảm tích tụ mỡ trong gan, cải thiện tình trạng viêm và tăng cường chức năng gan.
– Tỏi có thể mang lại những lợi ích gì cho người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu?
Tỏi có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe gan ở người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu bằng cách giúp giảm lượng mỡ trong gan, cải thiện men gan và có thể góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh khi được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh.
– Những loại thực phẩm nào nên hạn chế để tránh làm gan nhiễm mỡ tiến triển nặng hơn?
Để hạn chế gan nhiễm mỡ không do rượu tiến triển nặng hơn, nên giảm hoặc tránh rượu bia, thực phẩm nhiều đường bổ sung, đồ chiên rán, thực phẩm nhiều muối, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn vì chúng có thể thúc đẩy tích tụ mỡ trong gan và làm tăng nguy cơ tổn thương gan.
|
_______
Bài: Thùy Dung
Tham khảo: Healthline
