Không chỉ là một loại gia vị, gừng còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe do đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Hãy cùng ELLE Man tìm hiểu qua bài viết sau.
Gừng là loại gia vị giúp các món ăn ngọt và mặn của bạn thêm đậm đà. Bên cạnh đó, có rất nhiều cách để sử dụng loại thực phẩm này như dùng gừng tươi, khô, nghiền thành bột hoặc dưới dạng dầu hay nước ép. Gừng cũng có trong nhiều công thức nấu ăn hay phương pháp chữa bệnh tại nhà.
Hãy cùng ELLE Man tìm hiểu sâu hơn về công dụng của gừng qua bài viết sau.
I. CÔNG DỤNG CỦA GỪNG BẠN NÊN BIẾT
1. Chứa hợp chất có đặc tính dược liệu mạnh
Gừng từ lâu đã được sử dụng trong nhiều nền y học truyền thống. Nó có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn và giúp chống lại cảm cúm. Mùi thơm và hương vị đặc trưng của gia vị này đến từ các loại tinh dầu tự nhiên, trong đó quan trọng nhất là gingerol.
Gingerol là hợp chất sinh học chính trong gừng. Theo nghiên cứu, nó còn có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh.
Ảnh: Tổng hợp
2. Hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu trên cả người và động vật cho thấy gừng góp phần hỗ trợ giảm cân.
Một tổng quan nghiên cứu năm 2019 kết luận rằng bổ sung gừng giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ eo-hông và tỷ lệ vòng hông ở những người thừa cân hoặc béo phì. Được biết, khả năng tác động đến quá trình giảm cân của gia vị này có thể liên quan đến một số cơ chế, chẳng hạn như khả năng chống viêm của nó.
3. Giảm lo âu
Lo âu có thể khiến tâm trạng và cơ thể bạn căng thẳng, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy tiêu thụ gừng có thể giúp giảm cảm giác lo âu. Điều này có cơ sở khoa học, vì gừng chứa các hợp chất có khả năng liên kết với thụ thể serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người vẫn cần được thực hiện để xác nhận mối liên hệ này. Dù vậy, đây vẫn là một giả thuyết đầy hứa hẹn.
Ngoài gừng, một số dưỡng chất khác có thể giúp giảm lo âu bao gồm axit béo omega-3, một số chủng lợi khuẩn và magie.
Ảnh: Tư liệu
4. Có thể giúp giảm mức cholesterol gừng
Nồng độ LDL (cholesterol xấu) cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim.
Một tổng quan năm 2022 trên 26 thử nghiệm cho thấy tiêu thụ gừng giúp giảm đáng kể triglyceride và LDL cholesterol, đồng thời tăng HDL (cholesterol tốt). Ngay cả khi sử dụng liều lượng dưới 1.500 mg mỗi ngày, gừng vẫn mang lại hiệu quả.
Tuy nhiên, việc bổ sung lượng gừng cao như vậy vào chế độ ăn có thể gặp khó khăn, đặc biệt nếu bạn không thích hương vị của nó.
5. Có thể cải thiện chức năng não và chống lại Alzheimer
Một số nghiên cứu cho thấy 6-shogaol và 6-gingerol — hợp chất trong gừng — góp phần ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như bệnh Alzheimer, Parkinson và đa xơ cứng.
Được biết, căng thẳng oxy hóa và tình trạng viêm mãn tính có thể là nguyên nhân chính gây ra bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác. Vì vậy, chất chống oxy hóa và hợp chất hoạt tính sinh học trong gừng có thể ức chế phản ứng viêm xảy ra trong não.
Ảnh: Tư liệu
6. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Gừng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có khả năng làm giảm đường huyết lúc đói, cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường.
Một tổng quan nghiên cứu khác vào năm 2022 đã phân tích 10 thử nghiệm lâm sàng và kết luận rằng việc bổ sung 1.200–3.000 mg gừng mỗi ngày trong 8–13 tuần giúp làm giảm đường huyết lúc đói và chỉ số HbA1c (một chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong 2-3 tháng gần nhất).
II. NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG GỪNG
– Gừng an toàn cho hầu hết mọi người khi sử dụng ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, nếu sử dụng ở liều lượng lớn, nó có thể gây ra một số triệu chứng như ợ nóng, tiêu chạy, kích thích ở cổ họng,… Vì thế, bạn nên dùng vừa đủ, phù hợp với nhu cầu của mình.
– Gừng và chất bổ sung chứa gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu khi dùng cùng với các chất chống đông máu, hoặc có sự tương tác với thuốc điều trị tiểu đường, thuốc huyết áp. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang dùng các loại thuốc này.
