7 thực phẩm hàng ngày tốt cho gan của bạn
Gan là một bộ phận quan trọng, giúp cơ thể chúng ta giải độc. Hãy cùng ELLE Man tìm hiểu các loại thực phẩm tốt cho gan qua bài viết sau.
Gan có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe với chức năng ngoại tiết, nội tiết, là kho dự trữ của nhiều chất và là trung tâm chuyển hóa quan trọng. Meena B. Bansal, giáo sư y khoa và là giám đốc nghiên cứu về bệnh gan tại Trường Y khoa Icahn ở núi Sinai cho biết gan là phòng tuyến phòng thủ đầu tiên khi có bất kỳ chất độc nào xâm nhập vào cơ thể. Bộ phận này có khả năng chống lại chấn thương đáng kinh ngạc và phục hồi cực kỳ mạnh. Ngay cả khi đã loại bỏ tới 90% thì gan vẫn có thể phát triển trở lại kích thước bình thường.
Tuy nhiên, bạn cũng cần biết cách để bảo vệ và tránh những thứ gây hại cho gan như rượu bia, chất kích thích. Vậy trước tiên hãy cùng tìm hiểu sơ lược về chức năng của gan và những thực phẩm hàng đầu hỗ trợ cơ quan này.
1. Vai trò của gan?
Bạn có thể coi gan là người gác cổng cho mọi thứ chúng ta hấp thụ. Khi bạn ăn hoặc uống, tất cả lưu lượng máu từ dạ dày và ruột trước tiên được lọc qua gan. Bộ phận này sau đó sẽ giải độc thuốc, chuyển hóa carbohydrate, lipid và loại bỏ các vi khuẩn ra khỏi ruột. Ngoài ra, nó tạo ra các protein, duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh, giúp chúng ta tiêu hóa và hấp thụ chất béo trong ruột non.
Gan chịu trách nhiệm thực hiện hàng trăm chức năng duy trì sự sống, vì vậy, việc chăm sóc nó thật tốt là rất quan trọng.
2. Thực phẩm như thế nào là tốt cho gan?
Các loại thực phẩm chống viêm hoặc có đặc tính chống oxy hóa thường có lợi cho gan. Ngoài ra, thức ăn giàu chất xơ cũng rất hữu ích cho bộ phận này.
Theo nguyên tắc thông thường, những thực phẩm mà bạn nghĩ là tốt cho tim cũng có thể phù hợp cho gan. Giống như Chế độ ăn Địa Trung Hải (tập trung vào ăn uống tăng cường rau, củ, quả, các loại ngũ cốc nguyên cám) được biết là hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cả gan của bạn.
Một chế độ ăn uống bao gồm 50% trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu lăng, các loại đậu; 30% chất béo lành mạnh (như bơ, dầu ô liu); 20% protein từ thịt gà và cá có chứa axit béo omega-3 được coi là sự kết hợp tốt nhất.
Cách tốt nhất để bảo vệ gan của bạn là ăn một chế độ ăn uống cân bằng, tập thể dục và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.
3. Một số thực phẩm có lợi cho gan
Cà phê
Thực phẩm có bằng chứng rõ ràng về tác động của nó với gan là cà phê. Tiêu thụ cà phê có liên quan đến việc cải thiện men gan, đặc biệt là ở những người có nguy cơ mắc bệnh gan.
Lý tưởng nhất là bạn nên uống cà phê đen thay vì kết hợp với đường, sữa để tránh lượng calo dư thừa. Điều đáng chú ý là cà phê đã khử caffein (cà phê decaf) không mang lại lợi ích giống như cà phê thông thường. Tuy nhiên, những chất bổ sung khác có chứa caffein lại không mang lại hiệu quả như cà phê.
Các loại hạt
Các loại hạt chứa chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, và chúng góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Dầu olive
Một trong những thực phẩm chính của Chế độ ăn Địa Trung Hải là dầu ô liu.
Dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn tốt, giúp cải thiện mức cholesterol và chất béo trung tính. Thực phẩm này cũng chứa chất chống oxy hóa để chống viêm gan và liền sẹo. Bạn nên sử dụng dầu ô liu cho các loại nước sốt hay các món salad, hoặc thay thế dầu thực vật trong các món ăn thường ngày.
Các loại nấm
Nấm là loại thực phẩm tốt có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Trong một nghiên cứu năm 2020, những người trưởng thành ăn nấm ít nhất 4 lần mỗi tuần có tỷ lệ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) thấp hơn 24% so với những người hiếm khi ăn chúng.
Nghệ
Chất curcumin, một loại polyphenol được tìm thấy trong nghệ đã được chứng minh là có lợi cho gan.
Bạn không cần phải đi mua chất bổ sung nghệ. Thay vào đó, thêm nghệ tự nhiên vào thức ăn trong quá trình chế biến là một cách vừa ngon vừa có lợi cho gan.
Sữa chua
Không phải tất cả các loại sữa chua đều được tạo ra như nhau — một số loại chứa rất nhiều đường. Nhưng nếu dành chút thời gian để kiểm tra bảng dinh dưỡng của từng sản phẩm, bạn có thể lựa chọn được những sản phẩm an toàn và phù hợp.
Trong một nghiên cứu năm 2019, sữa chua chứa men vi sinh đã được phát hiện là làm giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL ở người lớn có lượng cholesterol cao từ nhẹ đến trung bình.
Nước
Nước không phải là thức uống thú vị nhất đối với sức khỏe của gan, nhưng nó giúp giữ cho hệ thống lọc của cơ thể bạn hoạt động trơn tru. Trong một nghiên cứu lớn vào năm 2021, những người đàn ông uống ít nhất 8 ly nước mỗi ngày ít có khả năng phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) hơn những người đàn ông không uống nhiều nước.
_________
Bài: Thùy Dung
Tham khảo: Men’s Health
