Whey protein chứa một loạt các axit amin thiết yếu, được hấp thụ nhanh chóng. Nhiều nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp bạn tăng sức mạnh, tăng cơ và giảm lượng mỡ cơ thể. Vì sao whey thường được dùng trong tập luyện? Hãy cùng ELLE Man tìm hiểu qua bài viết sau.
Trên thực tế, whey không chỉ là protein. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm một số chất có tác dụng sinh học mạnh. Hãy cùng ELLE Man tìm hiểu về whey protein: Nó là gì, hoạt động như thế nào và nó có thể giúp bạn như thế nào trong tập luyện.
Whey protein là một hỗn hợp các protein được phân lập từ whey, phần chất lỏng của sữa được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai. Sữa chứa hai loại protein chính: casein (80%) và whey (20%). Whey được tìm thấy trong phần nước của sữa. Khi phô mai được sản xuất, các phần béo của sữa đông lại và whey được tách ra khỏi nó như một sản phẩm phụ. Nếu bạn mở hộp sữa chua và thấy chất lỏng nổi lên trên đó là whey. Các nhà sản xuất phô mai đã từng bỏ nó trước khi họ phát hiện ra giá trị thương mại.
Ảnh: howtogym
Sau khi được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai, whey trải qua nhiều bước xử lý khác nhau để trở thành whey protein. Whey protein tự nhiên không có vị hấp dẫn, nên thường bỏ thêm vị như chocolate, vani và dâu tây là những vị phổ biến. Điều quan trọng là bạn nên đọc bảng thành phần, vì một số sản phẩm có thể có các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe như đường tinh luyện. Hầu hết các loại whey protein có hương vị cũng khá ngon và có thể được sử dụng để tạo thêm hương vị cho các công thức như sinh tố.
Whey thường được dung nạp tốt. Tuy nhiên, những người không dung nạp lactose cần phải cẩn thận, thậm chí có thể bị dị ứng với nó.
Sản phẩm giúp tăng cường lượng protein và BCAA của bạn
Whey protein chứa 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nó đặc biệt cao trong các axit amin chuỗi nhánh (BCAAs) quan trọng như leucine và cũng chứa một lượng lớn cysteine. Các nghiên cứu chỉ ra rằng leucine là axit amin đồng hóa (thúc đẩy tăng trưởng) nhất và cysteine có thể giúp tăng mức độ glutathione chống oxy hóa tế bào. Whey protein dường như đặc biệt hiệu quả trong việc kích thích tăng trưởng ở người. Trên thực tế, sữa mẹ có 60% là whey, so với 20% trong sữa bò.
Ảnh: CTRL-A Meal Replacement-unsplash
Tác dụng của whey đối với sức mạnh cơ bắp
Whey protein phổ biến đối với các vận động viên, vận động viên thể hình, người mẫu, cũng như những người muốn cải thiện vóc dáng.
Những cách mà whey protein thúc đẩy tăng cơ / sức mạnh bao gồm:
– Xây dựng khối cơ: Nó cung cấp protein và axit amin, đóng vai trò xây dựng để tăng sự phát triển của cơ.
– Hormone: Làm tăng giải phóng các hormone đồng hóa có thể kích thích sự phát triển của cơ bắp, chẳng hạn như insulin.
– Leucine: Chứa nhiều axit amin leucine, có tác dụng kích thích tổng hợp protein cơ bắp ở cấp độ phân tử và di truyền.
– Hấp thụ nhanh.
Ảnh: LyfeFuel
Sản phẩm này hiệu quả trong việc tăng sự phát triển cơ bắp khi được uống ngay trước, sau hoặc trong khi tập luyện. Quá trình tổng hợp protein cơ thường được tối đa hóa trong khoảng thời gian sau khi tập luyện.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng trừ khi chế độ ăn uống của bạn đã thiếu protein, việc bổ sung whey protein không có khả năng ảnh hưởng đáng kể đến kết quả của bạn. Nếu bạn đã ăn nhiều thịt, cá, trứng và sữa – tất cả đều chứa nhiều protein chất lượng cao – thì lợi ích của việc bổ sung whey có thể sẽ rất ít.
Whey Protein cải thiện cảm giác no và có thể thúc đẩy giảm cân
Uống whey protein là một cách tuyệt vời để tăng lượng protein của bạn, mang lại lợi ích chính cho việc giảm cân. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thay thế các nguồn calo khác bằng whey protein, kết hợp với tập luyện nâng tạ, có thể giúp giảm cân khoảng 3,5 kg trong khi tăng khối lượng cơ nạc. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thực phẩm bổ sung whey protein có thể giúp bạn vừa giảm cân vừa duy trì cơ bắp.
Ảnh: LyfeFuel
Những lợi ích khác mà whey protein mang lại
Ngoài lợi ích với cơ bắp mà whey protein mang lại, n còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác như giảm huyết áp, lượng đường trong máu và giảm các triệu chứng căng thẳng và trầm cảm.
Nó cũng bảo vệ chống lại ung thư, giảm các triệu chứng của bệnh viêm gan, tăng mật độ khoáng của xương, cải thiện chức năng miễn dịch ở bệnh nhân HIV.
Sản phẩm này cũng có rất nhiều axit amin cysteine dường như mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cysteine nâng cao mức độ glutathione, chất chống oxy hóa chính trong tế bào của cơ thể bạn.
Ảnh: Strenghlog
Liều lượng sử dụng sản phẩm này như thế nào?
Liều lượng thường được khuyến nghị là 1–2 muỗng (khoảng 25–50 gam) mỗi ngày, thường là sau khi tập luyện. Hãy đọc kĩ hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Bạn cần nhớ rằng nếu lượng protein của bạn đã cao, việc bổ sung sản phẩm trên có thể hoàn toàn không cần thiết.
Nếu bạn có vấn đề về thận hoặc gan, bạn không nên uống sản phẩm trên hoặc ít nhất là nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Uống quá nhiều whey protein có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, đau và chuột rút. Nếu bạn không thể dung nạp sản phẩm cô đặc thông thường, thì whey isolate hay hydrolysate sẽ là lựa chọn phù hợp. Bạn cũng có thể dung nạp protein bằng các loại thực phẩm khác.
