Sự hòa quyện ẩm thực độc đáo tại H-Gourmet

29/06/2018, 09:00 AM

Không phải đơn giản vì sao UNESCO lại công nhận ẩm thực Pháp là di sản văn hoá phi vật thể minh chứng cho sự cuốn hút của đất nước này. Nhưng khi được kết hợp với nguyên liệu Việt Nam, sự thu hút ấy như được tăng thêm bội phần.

Sự hoà quyện ẩm thực Đông – Tây

Không chỉ nổi tiếng với khung cảnh tráng lệ như kinh đô thời trang ánh sáng Paris mà Pháp còn được biết đến với nền ẩm thực tinh tế và phong phú. Người Pháp rất sành ăn, xem trọng chuyện ăn uống và đặc biệt yêu thích những món ăn được trang trí đẹp mắt.

Đêm tiệc H-Gourmet do Henessy X.O tổ chức đã mang lại không gian hoà quyện giữa phong cách ẩm thực Pháp và nguyên liệu đậm hương vị Việt. Để có thể truyền tải được hết câu chuyện ẩm thực Pháp, đêm tiệc đã mời đầu bếp nổi tiếng người Malaysia – Chef James Won và Vua đầu bếp Việt Nam 2013 Ngô Thanh Hoà. Giấc mơ “hồn Pháp – tinh hoa Việt” đã được hai vị đầu bếp trứ danh dệt thêu từ đây.

am thuc Phap - elle man 1
Chef James Won và Chef Ngô Thanh Hòa – hai vị đầu bếp nổi tiếng chủ trì đêm tiệc H-Gourmet

Những nguyên liệu Việt quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày như gà tơ, tôm khô, ớt hiểm, hoa nhài, rau quế, dưa hấu, hạt sen được biến hóa điêu luyện dưới bàn tay tài hoa của hai vị đầu bếp. Chẳng hạn như Amuse Bouche – món khai vị với thành phần chính là nhím biển thơm béo, mứt parmesan, lá hàu, chiết xuất hoa hồng kiểu Pháp kết hợp với quả dưa hấu mát lạnh – loại quả đặc trưng của Việt Nam. Hay tôm hùm xanh dùng với húng quế kết hợp với vỏ quả vanilla đến từ Madagascar tạo nên món khai vị vô cùng đậm đà, thú vị.

am thuc Phap dish - elle man 4
Món khai vị Amuse Bouche đưa thực khách chu du khắp nước Pháp.

Những gia vị đặc trưng của Châu Âu như hạt phỉ, lá hàu, mousse san hô như được “Việt hoá” trong cách trình bày độc đáo và chân chất. Hơn 150 vị khách VIP đã được thưởng thức đùi vịt được bọc bằng những sợi khoai tây chiên tinh tế và độc đáo dung với sốt cam – loại sốt đặc trưng hay được dùng trong các bữa ăn Pháp đúng điệu. Hoặc sò điệp Hokkaido được giấu bên trong nguyên con gà tơ đã được nướng bằng đèn khò thơm lừng, béo ngậy.

Thiếu rượu là mất đi linh hồn Pháp

Người Pháp có những yêu cầu rất khắt khe trong việc ăn uống. Chẳng hạn như không nhai ngấu nghiến, ngậm miệng khi nhai, ăn theo tiến độ chung của bàn ăn, không xoay đĩa thức ăn về phía mình. Đặc biệt không rời bàn ăn khi rượu vẫn còn trên nửa ly. Tất cả các món Pháp đều được phục vụ với rượu chưng cất nồng vị như Hennessy X.O.

am thuc - mapping - elle man
Đẳng cấp của đêm tiệc H-Gourmet được thể hiện rõ nét khi mỗi tác phẩm nghệ thuật được giới thiệu với khách mời sẽ kèm theo mỗi loại rượu khác nhau.

Tuỳ vào hương vị của từng món ăn mà rượu cũng sẽ được phục vụ khác nhau. Với những món khai vị, rượu sẽ được dùng nguyên chất, nhấm nháp nhẹ nhàng, kể nhau nghe những câu chuyện thường ngày. Khi vào đến những món có vị thanh mát, một chút rượu kèm với vài viên đá tạo cảm giác sảng khoái, ngọt ngào.

am thuc Phap dessert - elle man 4
Món tráng miệng Entrée độc đáo.

Với những món tráng miệng như Entrée, được phục vụ trong đêm tiệc H-Gourmet, hạt sen và lòng trắng trứng được xem là kết thúc đầy hoàn hảo và thi vị khi dung với rượu Hennessy X.O nguyên chất. Từng muỗng chè được múc lên như chứa đựng bao tinh hoa của trời và đất, sự mềm tơi của lòng trắng trứng được đánh nhuyễn như tan ra trong miệng để rồi sau đó là sự thanh mát, ngọt ngào, mịn màng như cánh hoa đào của hạt sen, kèm chút đăng đắng nơi hậu vị, chỉ có thể thốt lên “Lavie En Rose”

am thuc Phap dish - elle man 6

Xem thêm:

5 loại ẩm thực truyền thống ở Phần Lan gây cảm giác mạnh

Địa điểm ăn uống Sài Gòn: Ẩm thực mới

Tạp chí Phái mạnh ELLE Man

 

Hà Lê - "Remake" để trở thành chính mình Hà Lê - "Remake" để trở thành chính mình
Giữa làn sóng trỗi dậy của rap, Hà Lê - một rapper đời đầu tại Việt Nam lại quyết định rẽ hướng solo và...
6 bài tập gym giúp tay to khỏe và săn chắc 6 bài tập gym giúp tay to khỏe và săn chắc
Với người mới nhập môn và cả dân chuyên nghiệp, những bài tập cho nhóm cơ tay (tay trước, tay sau và cổ...
Nhạc của Trang - Đã qua rồi nỗi buồn tuổi 20 Nhạc của Trang - Đã qua rồi nỗi buồn tuổi 20
Dịu dàng, an nhiên và đầy chất tự tình, Nhạc của Trang là tia sáng lấp lánh trên bầu trời âm nhạc đương đại Việt Nam.
Thái Vũ: "Hãy để âm nhạc gọi tên mình" Thái Vũ: "Hãy để âm nhạc gọi tên mình"
Chàng nghệ sĩ của những nỗi buồn đẹp đang trưởng thành, nhiều chiêm nghiệm hơn cả trong âm nhạc và cuộc sống.
Hồ Thu Anh: "Em sẽ trở thành nghệ sĩ đa năng" Hồ Thu Anh: "Em sẽ trở thành nghệ sĩ đa năng"
Xuất thân từ The Face, gương mặt đậm chất Á Đông gây nhiều thương nhớ, góp mặt trong những MV “triệu...
Rhymastic: Kẻ đa tài thích đứng sau đôi loa Rhymastic: Kẻ đa tài thích đứng sau đôi loa
Tuy tuổi còn trẻ nhưng Rhymastic đã có vốn liếng về âm nhạc khá dồi dào. Bén duyên với rap từ nhỏ, sau bao...
Hoaprox - Nhất quán trong những khía cạnh đối lập Hoaprox - Nhất quán trong những khía cạnh đối lập
Hoaprox (Nguyễn Thái Hòa) chỉ mới 23 tuổi nhưng đã tạo được nhiều dấu ấn với vô số thành tích trong làng nhạc EDM Việt Nam và...
Touliver - Người tiên phong của nhạc điện tử Việt Nam Touliver - Người tiên phong của nhạc điện tử Việt Nam
Trầm tĩnh và kín tiếng, ẩn sau người đàn ông "man-in-black" này là một sức hút mạnh mẽ. Gần 10 năm thăng...
Bức tranh tương lai của ngành công nghiệp giày sneakers Bức tranh tương lai của ngành công nghiệp giày sneakers
2016-2018 đánh dấu sự lên ngôi của streetwear làm thay đổi cả nền công nghiệp thời trang già cỗi. Sneakers trở...